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C’est devenu un incontournable de notre maison il y a des années et j’ai partagé la recette avec d’innombrables amis. Je ne suis pas un grand fan de blettes, alors j’utilise plutôt des épinards (les surgelés et frais fonctionnent très bien) et je triple l’ail. Nous avons également eu beaucoup de succès en remplaçant tout ou partie de l’eau par un bouillon de légumes biologique à faible teneur en sodium. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les blettes et le jus d’un citron fraîchement pressé.



Ajoutez le mélange de citron, de purée d’ail et d’huile d’olive aux lentilles cuites et remuez bien. Ajoutez l’huile d’olive et les oignons dans votre casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutez les pommes de terre, les lentilles et le bouillon. Placez 1 tasse de lentilles sèches dans une grande casserole et remplissez de 4 tasses d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter autre chose.

Soupe De Lentilles Libanaise À L’ail, Aux Blettes Et Au Citron

Dans une petite poêle, ajoutez environ ¼ tasse d’huile d’olive et 5 grosses gousses d’ail finement hachées, du jalapeno rouge finement haché et des épices. J’utilise un mini robot culinaire pour hacher l’ail (personne n’aime les doigts malodorants, en plus c’est plus rapide). Une fois que l’ail commence à jaunir et que l’odeur augmente, ajoutez la coriandre. Une fois la coriandre cuite, retirez du feu et ajoutez le citron et le sel. Une soupe saine, copieuse et délicieuse (pas une soupe savoureuse ; une soupe délicieuse) que je pouvais préparer facilement était une priorité. La rushta libanaise est la soupe la plus simple qui soit, un mélange de lentilles et de fines nouilles cuites dans l’eau avec des oignons sautés au beurre ajoutés au mélange.



Si vous aimez la soupe, notamment les lentilles, alors vous voudrez conserver cette recette. J’aime finir les soupes de légumineuses avec du jus de citron frais, mais j’ai remplacé le citron vert aujourd’hui parce que c’est ce que j’avais sous la main et c’était bien. L’autre substitution consistait à utiliser du bouillon de bœuf au lieu de l’eau et à éliminer le sel et le poivre. Mon orgueil en pensant que je pouvais fabriquer des quantités massives sans recette ni guide de ratio était stupéfiant. J’ai basé mes capacités uniquement sur le fait d’avoir grandi dans une grande famille libanaise.

Consistance De La Soupe

Goûtez la soupe pendant la cuisson et ajustez l’ail, le sel et le jus de citron selon vos goûts. C’est probablement la recette la plus incroyablement délicieuse que j’ai préparée à partir de CL, et je ne suis pas un amateur de légumes.

• Vous pouvez utiliser moins d’huile d’olive ici si vous surveillez votre apport calorique.
• En fait, les lentilles se marient bien avec toutes sortes de légumes verts, des épinards sucrés au brocoli-rave piquant, en passant par les feuilles de navet et les feuilles de moutarde.
• La recette demande plus que ce dont vous aurez besoin pour cette recette.
• Les légumineuses et les légumes sont des aliments de base du régime méditerranéen.
• Je savais que nous servions beaucoup de personnes affamées dans la cuisine, mais je n’avais pas réfléchi au nombre lorsque je me suis porté volontaire.
• Ajoutez l’huile d’olive et les oignons dans votre casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajoutez les pommes de terre, les lentilles et le bouillon.

La particularité de cette soupe réside dans son goût citronné intense. Il n’est pas cuit dans un bouillon de citron, mais la chose la plus authentique à faire en mangeant ce plat est d’ajouter beaucoup de jus de citron dans votre bol. Un peu de jus de citron est également ajouté vers la fin de cette recette. Les recettes de soupe aux lentilles sont saines, copieuses et faciles à réchauffer. Les légumineuses et les légumes sont des aliments de base du régime méditerranéen. Pour plus de recettes de soupe aux lentilles, essayez la soupe libanaise aux lentilles rouges, la soupe égyptienne aux lentilles (shorbat adas) et la soupe aux lentilles au curry et à la noix de coco. Telkai est composé d’huile d’olive, de ½ tête d’ail, de piments jalapeno rouges coupés en dés, de coriandre et de jus de citron.

Ragoût De Haricots Verts Libanais

Quatre conteneurs de cinq gallons chacun équivalent à vingt gallons. Si seulement j’avais fait mes calculs avant. La soupe aux lentilles n’est pas très riche en calories, mais la modération est la clé. Vous pouvez utiliser moins d’huile d’olive ici si vous surveillez votre apport calorique. Outre la perte de poids, cette soupe aux lentilles est super nutritive et saine. C’est un ajout incroyable à tout plan de repas.



Il y a quelques semaines, j’ai posté ma recette de la meilleure soupe libanaise aux lentilles (Mujaddara) et c’est plus ou moins une variante de cette soupe, mais elle est sans céréales. Si vous vous demandez ce qu’est la bette à carde, c’est une feuille verte que certaines personnes aiment faire sauter, ou utiliser dans les soupes, les smoothies ou manger fraîche dans les salades. Les bienfaits de la bette à carde pour la santé sont nombreux et vous pouvez les lire ici.
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Julieta